Pourquoi servir un vin rouge avec le barbecue ?
L’été approche à grands pas et avec les belles journées ensoleillées. L’occasion rêvée pour recevoir des amis à l’extérieur autour d’un bon barbecue. Viandes, poissons et légumes sont réservés pour l’occasion. Les festivités estivales s’annoncent en grande beauté. Pour rehausser l’ambiance, rien de plus qu’un bon vin rouge. Découvrez les raisons dans ce dossier.
Viande rouge et vin rouge, le duo parfait
Le vin rouge constitue l’accompagnement idéal pour les viandes rouges. Celles-ci proviennent des mammifères comme le veau, le bœuf, le mouton, le porc, l’agneau, la chèvre et le cheval. Ces viandes sont très prisées pour les grillades au cours de l’été. En dépit, de leurs apports en nutriments, elles laissent un goût particulier dans la bouche. Les vins rouges aux arômes de fruits noirs et rouges suffisent pour changer ce goût. Ils se marient parfaitement dans la bouche avec ce type de viande. Pour une viande à fort caractère comme le bœuf, des vins avec quelques tanins seront à l’honneur.
Les viandes blanches comme le porc ou le poulet sont pour la plupart du temps servi avec du rosé frais. Cependant, elles se marient parfaitement avec les vins rouges aux arômes fruités et légers. Par ailleurs, les fameuses saucisses, merguez et saucisses constituent des ingrédients incontournables du barbecue d’été. Un Beaujolais rouge convient pour souligner les saveurs piquantes de ces ingrédients.
En résumé, pour un barbecue réussi, il est impératif de servir du vin rouge. Ce breuvage se marie bien avec les viandes rouges, les viandes blanches, les saucisses, les poissons, les merguez… En un mot, ce sont les incontournables du barbecue.